南京森林警察学院开设的专业主要包括：
1. 治安学
2. 侦查学
3. 刑事科学技术
4. 公安情报学
5. 网络安全与执法
6. 治安管理和治安管理
7. 公安管理学
8. 食品药品环境犯罪侦查技术
9. 数据警务技术
这些专业涵盖了公安、森林消防、侦查、刑事科学技术等多个领域，旨在培养具备专业技能的公安人才。
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